關鍵詞 |
大豆蛋白粉廠家,大豆蛋白粉生產廠家,大豆蛋白粉價格,食品級大豆蛋白粉 |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
大豆蛋白粉廠家 |
規(guī)格 |
25kg*1 |
主要用途 |
食品級工業(yè)飼料增稠劑 |
包裝 |
25kg |
有效物質含量 |
99% |
級別 |
食品級 |
香型 |
無 |
CAS |
68308-36-1 |
執(zhí)行標準 |
GB |
主要有效成分 |
大豆蛋白粉 |
大豆蛋白粉廠家 大豆蛋白粉生產廠家 大豆蛋白粉價格 食品級大豆蛋白粉 大豆蛋白粉用途
大豆蛋白粉簡介：
低溫脫脂大豆蛋白粉是以低溫食用大豆粕為主要原料，經 研磨而成，蛋白質含量50％，產品具有明顯的保水性、親水性、粘結性、發(fā)泡性、乳化性等功能特性，添加到魚制品、面制品、肉制品、乳制品及糖果之中。可使食品食用品質、口感均有改善，同時降 ，延長保存期、貨架期。
包裝規(guī)格：25kg/袋
顏色：淡黃色粉末。
作用：
1.大豆蛋白粉在肉制品中的主要作用：作為品質改良的乳化劑，它具有 的乳化性、穩(wěn)定性、持水性、保油性和粘合性。同時，它還具有強化、提高食品營養(yǎng)價值的作用。大豆蛋白粉形成的親水、疏水基團使水、油在乳化液中形成穩(wěn)定的分散、均勻體系，阻止了油、水微滴的凝聚，防止了成品之后油脂或水分的析出，從而改善了制品的口感和結構。保持制品組織細膩、濕潤、切片性良好，提高制品的營養(yǎng)價值。
2.在西式火腿的加工過程中，肌肉的完整性受到破壞，通過注射含有分離大豆蛋白的鹽水來保持成品中肌肉組織的完整性，并且能保持火腿良好的口感。
3.冷食 大豆蛋白粉，適合于各種冰淇淋、雪糕制品。
應用原理：一方面，用較為便宜的大豆蛋白粉替代部分奶粉生產冰淇淋，得到的產品能保持原有風味和營養(yǎng)價值，同時大大降低生產 另一方面，可以用大豆蛋白粉開發(fā)特殊冰激淋品種：如豆香風味冰淇淋、低膽固醇冰淇淋等。如開發(fā)豆香風味品種或低膽固醇品種冰淇淋，用量可自行調整。
————— 認證資質 —————
