貨源邯鄲廠家辛烯基琥珀酸淀粉鈉食品級添加增稠劑
辛烯基琥珀酸淀粉鈉(sodium starch octenyl succinate),又稱純膠、SSOS,是低取代度(每50個葡萄糖單位不多于1個取代基)的淀粉和辛烯基琥珀酸的半酯化產品,為白色或類似白色粉末。辛烯基琥珀酸淀粉鈉在水中加熱時可吸水膨脹,高溫時可完全成膠狀;還具有疏水親油性,可用作乳濁液穩定劑,可代替阿拉伯膠。
應用
增稠劑和乳化穩定劑
低黏度辛烯基琥珀酸淀粉鈉作為乳化穩定劑主要用于制備乳化香精及飲料混濁劑,例如,被用于各種橙汁汽水橙汁飲料、含乳飲料。它的優點是具有冷水可溶性,在碳酸飲料中可以成功地代替傳統的阿拉伯膠達到穩定的目的。
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