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脫氫乙酸鈉,又名脫氫醋酸鈉,分子式為C?H?NaO?,是脫氫乙酸的鈉鹽。這種物質(zhì)呈白色或近白色結(jié)晶性粉末,低毒、無臭,并且具有耐光、耐熱性好的特點。它易溶于水、甘油、丙二醇,微溶于乙醇和丙酮。
在食品添加劑領(lǐng)域,脫氫乙酸鈉得到了廣泛的應(yīng)用。作為聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織及食品添加劑衛(wèi)生標準認可的一種安全、、廣譜的防腐保鮮劑,它能夠有效抑制霉菌、酵母菌及各種細菌的生長,從而提高食品的穩(wěn)定性,延長食品的貯存期。其有效抑制濃度在0.05%~0.1%之間,一般用量為0.03%~0.05%。具體應(yīng)用在不同食品中的大用量有所不同,例如在腐乳、醬菜、果醬中的大用量為0.3g/Kg,而在湯料、糕點和干酪、奶油、人造奶油等中的大用量為0.5g/Kg。
在工業(yè)領(lǐng)域,脫氫乙酸鈉同樣具有應(yīng)用價值。它可以作為某些工業(yè)產(chǎn)品的防腐劑,防止產(chǎn)品因微生物作用而發(fā)生變質(zhì)。
在農(nóng)業(yè)方面,脫氫乙酸鈉的具體應(yīng)用相對較少提及,但考慮到其防腐特性,有可能在某些農(nóng)業(yè)產(chǎn)品如飼料或農(nóng)產(chǎn)品的加工和儲存過程中發(fā)揮防腐作用。
至于化工行業(yè),脫氫乙酸鈉同樣具有潛在的應(yīng)用價值,例如可以作為某些化學品的穩(wěn)定劑或防腐劑。
然而,雖然脫氫乙酸鈉在多個領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用,但過量使用或不當使用可能會引起某些問題。因此,在使用脫氫乙酸鈉時,應(yīng)遵循相關(guān)的法規(guī)和標準,確保產(chǎn)品的安全和穩(wěn)定性。
至于脫氫乙酸鈉的具體用法用量,這取決于其在不同領(lǐng)域和產(chǎn)品中的應(yīng)用需求。在實際應(yīng)用中,建議根據(jù)產(chǎn)品的特性和需求,以及脫氫乙酸鈉的活性、穩(wěn)定性等因素進行試驗和優(yōu)化,以找到佳的添加量和使用條件。
總的來說,脫氫乙酸鈉以其優(yōu)良的防腐保鮮性能,在食品、工業(yè)、農(nóng)業(yè)和化工等多個領(lǐng)域都展現(xiàn)出了廣泛的應(yīng)用前景。然而,對于其具體應(yīng)用和用量,建議咨詢的化學或食品工業(yè),以確保其安全、有效地應(yīng)用于各個領(lǐng)域。
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