苦櫧是中國主要栽培珍貴樹種之一,它的基本密度在0.45左右,氣干密度0.53左右,每立方米生物總量達到0.695,是較好的硬木用材,廣泛用于建筑用材和普通家具用材。
苦櫧不僅有較高的用材價值,還具有較高的園林綠化價值,它生命力旺盛,壽命很長,病蟲害很少,是優良的行道樹,南京、杭州、上海已經將其列為未來的主要行道樹之一。未來10-20年,這個品種將會有不錯的市場前景。
苦櫧不光是可以吃,而且還能用,更是有藥用價值。苦櫧磨成粉以后,就是一種的“痱子粉”,而且它入藥還有通氣解暑、化瘀的作用。近些年在苦櫧粉在網上就有人銷售,并且售價還不便宜,一般能賣到五六十元一斤。
苦櫧的葉子、木材等都是非常實用的。其中苦櫧的葉子就是一種的飼料。它的葉子雖然是革質的,但是沒有異味,也沒有毒害,并且還鮮嫩多汁,是豬、牛、羊等動物喜愛吃的。加工磨成粉末以后,就可以用來喂食各種的牲畜。
苦櫧通氣解暑,去滯化淤,特別是對痢疾和止瀉有到的療效;腹瀉只要喝上一碗苦櫧羹,基本上都能夠止住腹瀉。
苦櫧果是制粉條和豆腐的原料,制成的豆腐稱為苦櫧豆腐。 苦櫧果實的外表與板栗類似,種仁富含淀粉,浸水脫澀后可制成苦櫧粉,進一步加工可制成苦櫧豆腐、苦櫧粉絲、苦櫧粉皮、苦櫧糕,是防暑降溫的佳品,深受人們青睞。
苦櫧,正如它的名字一樣,由于其種仁內含有苦澀味的單寧,因此是不能像板栗一樣直接用來食用的。不過,通過一系列復雜的工藝可以制作成苦櫧豆腐。要想做成苦櫧豆腐,要把它們放在太陽提下暴曬,等到苦櫧的種皮逐漸失水而“叭”的一下裂開,這樣就可以很完整的剝出苦櫧白嫩的種仁了。接著,再將剝好的種仁放在清水中靜置數日,期間需要頻繁換水,從而去除種仁中的單寧,減少苦澀味。之后在處理好的種仁通過研磨、過濾、曬干等步驟得到苦櫧淀粉。后再將苦櫧淀粉熬制成糊狀,自然冷卻后,苦櫧豆腐就制成啦。
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