中秋賞月的風俗在唐代十分流行，許多詩人的名篇中都有詠月的詩句。到了宋代，中秋賞月之風更盛。當時俗稱“小餅”和“月團”。北宋中秋節喜歡吃一種“宮餅”，民間俗稱為“小餅”、“月團”。蘇東坡有詩云：“小餅如嚼月，中有酥和飴”。南宋吳自牧的《夢粱錄》一書，已有“月餅”一詞，但對中秋賞月，吃月餅的描述，是明代的《西湖游覽志會》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。到了清代，關于月餅的記載就多起來了，而且制作越來越精細。宋代的文學家周密，在記敘南宋都城臨安見聞的《武林舊事》中提到“月餅”之名稱。到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。當時心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術圖案印在月餅上，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節的食品。在宮廷中，月餅也成為常見食品，如《明實錄·神宗實錄》里就記載了皇帝十次賜給大臣月餅。清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風俗，且制作技巧越來越高。清人袁枚《隨園食單》介紹道：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香松柔膩，迥異尋常”。北京的月餅則以前門致美齋所制為。遍觀全國，已形成京、津、蘇、廣、潮五種風味系列，且圍繞中秋拜月、賞月還產生了許多地方民俗，如江南的“卜狀元”：把月餅切成大中小三塊，疊在一起，的放在下面，為“狀元”；中等的放在中間，為“榜眼”；小的在上面，為“探花”。而后全家人擲，誰的數碼多，即為狀元，吃大塊；依次為榜眼、探花，游戲取樂。

　　華美食品集團在傳承前人的基礎上，也一直廣泛開展傳統技藝月餅制作技藝的現代化生產與傳承，在全國2843個縣、市、區及港澳臺建立了廣式月餅傳播銷售點。同時，華美先后獲得13個專利，突破了廣式月餅生產、儲存過程中的多個難題。2022年，華美雙黃純白蓮蓉月餅榮獲國際蒙特獎金獎。文化傳承，凝聚力量以傳承為目標，開展非遺培訓、普及和推廣活動。近年來，華美廣泛發動社會各方力量認識這門非遺技藝、參與非遺保護，凝聚非遺現代傳承力量。做好非遺技藝傳承統籌工作。華美持續推動“+行業協會+企業+地方”聯動合作模式，進行月餅非遺技藝的傳承，組織廠家、技藝傳人、學者，成立“廣東省廣式月餅產業聯盟”，開展技藝交流活動，制定廣式月餅行業標準。發揮教育引導作用。聯動鎮街、學校推動廣式月餅制作技藝的教育，開展非遺進校園活動，把非遺的種子撒進學生心中，向學生們傳授非遺項目技藝，以學促教，擴充非遺傳承力量。2020年，華美食品在茶山鎮中心小學設立月餅烘焙室，打造月餅文化傳承及技藝培訓場地。華美在茶山鎮中心小學投資建設的月餅烘焙室,非遺活動進校園,打造非遺多媒體宣傳矩陣。著力打響“月滿中華，美傳天下”、“中秋團圓，華美月餅”的文化宣言，并聯手媒介資源，打造線上、線下等活動，多媒體宣傳展示華美廣式月餅制作技藝，提升非遺影響力。創新驅動，鏈接未來,以創新為驅動，加快非遺與現代生活的鏈接。華美堅持“創新發展，產品驅動”的戰略方針不動搖，不遺余力從產品創新、持續發展等方面出發，打響月餅非遺品牌，推動非遺融入城市發展、鏈接未來。創新“非遺+文創”。 2021年，華美食品打破固有的烘焙食品行業發展框架，攜手文化挖掘團隊和設計公司，整合資源開發“新廣式”的概念，推出國潮非遺系列月餅，促進非遺月餅的守正創新、品質發展，向消費者展示立體式的藝術體驗。另外，華美打造出的“新廣式”概念融入藝術家的思考和詮釋，不只是體現在產品層面，而能逐步在消費者心中形成新的認知。“美中生華，在新的時代，我們擁抱開放、包容、多元化的新廣式文化，并不斷綻放出全新的可能性。它也將演化成一種更好的一直在進步的生活方式”。華美食品集團總裁袁瀚釗在藝術展上提到。華美藝術項目《新廣志》展覽空間,同年，華美與故宮美妝聯名，推出“國色映月”月餅禮盒，狀奩設計、多重雕花工藝、重現，彰顯國風氣派。上線銷售，收獲滿滿口碑。創新“非遺+旅游”。華美食品重金打造月餅文化主題博物館，集合了研發中心、工業旅游為一體，計劃于2022年年底實現對外開放。它不僅是一個弘揚中國傳統節慶文化的重要場所，也是非物質文化遺產項目的工作站。“我們大力整合資源，是希望多形式、多渠道地讓社會各方力量能近距離的了解、體驗我們這項月餅非遺技藝，一代傳一代，把這個技術傳承下去”。

　　華美食品集團對前景充滿信心，大膽進行逆勢增資。據介紹，總投資5億元建設的華美食品河北工廠即將封頂，該項目建成后，年產值將達10億元。此外，華美食品打造的集商業、博物館、研發中心、工業旅游為一體的華美智能工廠，計劃于今年年底實現對外開放。強化品牌建設 持續推動品牌升級,近年來，華美食品不斷深化產品品類，通過打造工業4.0，利用互聯網和信息數據提升管理體系，致力為消費者提供更健康、更安全和更美味的食品。本次峰會上，華美食品隆重展示了華美、金麗沙、迎鳳系列創新產品多達40多個。“低糖、低油將是2022年華美廣式月餅的一大特色。此外，華美還推出白松露流心奶黃等口味的月餅，優化金麗沙冰皮月餅口感，并進行產品包裝設計，以程度滿足消費者自食和送禮的需求。”袁瀚釗介紹。近年來，華美食品通過實施品牌戰略，持續推動品牌升級。2019年，華美榮獲五星品牌認證；2022年，華美雙黃純白蓮蓉月餅、流心奶黃月餅榮獲國際蒙特金獎。如今之華美已成全國大型食品焙烤企業之一。

　　￥“聚力華美，共贏未來”，華美月餅2022年全國營銷峰會暨新品發布會在東莞迎賓館召開。據悉，目前華美食品持續落實產品驅動戰略，月餅日產能超350萬個，糕餅日產能達120噸以上。通過打造工業4.0，華美利用互聯網和信息數據提升管理體系，致力向消費者提供更健康、更安全和更美味的食品。廠商合力，提振發展信心,會上，華美食品集團董事長袁旭培作《華美食品集團2022年發展戰略報告》，回顧了2021年發展成果，明確了2022年的戰略方向。袁旭培表示，華美堅持“創新發展，產品驅動”的戰略方針不動搖，不遺余力從產品創新、持續發展、戰略擴張等方面出發，與廣大客戶構建共生共贏的商業生態。為限度減輕對市場營銷工作帶來的挑戰，本次峰會，袁旭培提出了多項提振客戶信心的舉措。他從企業自身如何提高“力”、品牌打造、降本增效、財務管理、逆勢投資等方面為客戶“加油打氣”。并公布了華美系列助力客戶發展的行動和優惠政策、與廣大客戶抱團發展，提振客戶信心。會上，華美集團總裁袁瀚釗、副總經理黎意生分別就2022年市場策略和營銷策略展開了細致規劃，內外互動、協同融合，2022年戰略部署落實。袁瀚釗鼓勵各客戶積極克服影響，搶抓因帶來的市場重整、營銷和消費方式轉變、信息技術發展、全國統一大市場建設等機遇，在危機中尋求商機，在困境中實現提升。

　　￥華美食品集團在傳承前人的基礎上，也一直廣泛開展傳統技藝月餅制作技藝的現代化生產與傳承，在全國2843個縣、市、區及港澳臺建立了廣式月餅傳播銷售點。同時，華美先后獲得13個專利，突破了廣式月餅生產、儲存過程中的多個難題。2022年，華美雙黃純白蓮蓉月餅榮獲國際蒙特獎金獎。文化傳承，凝聚力量以傳承為目標，開展非遺培訓、普及和推廣活動。近年來，華美廣泛發動社會各方力量認識這門非遺技藝、參與非遺保護，凝聚非遺現代傳承力量。做好非遺技藝傳承統籌工作。華美持續推動“+行業協會+企業+地方”聯動合作模式，進行月餅非遺技藝的傳承，組織廠家、技藝傳人、學者，成立“廣東省廣式月餅產業聯盟”，開展技藝交流活動，制定廣式月餅行業標準。發揮教育引導作用。聯動鎮街、學校推動廣式月餅制作技藝的教育，開展非遺進校園活動，把非遺的種子撒進學生心中，向學生們傳授非遺項目技藝，以學促教，擴充非遺傳承力量。2020年，華美食品在茶山鎮中心小學設立月餅烘焙室，打造月餅文化傳承及技藝培訓場地。華美在茶山鎮中心小學投資建設的月餅烘焙室,非遺活動進校園,打造非遺多媒體宣傳矩陣。著力打響“月滿中華，美傳天下”、“中秋團圓，華美月餅”的文化宣言，并聯手媒介資源，打造線上、線下等活動，多媒體宣傳展示華美廣式月餅制作技藝，提升非遺影響力。創新驅動，鏈接未來,以創新為驅動，加快非遺與現代生活的鏈接。華美堅持“創新發展，產品驅動”的戰略方針不動搖，不遺余力從產品創新、持續發展等方面出發，打響月餅非遺品牌，推動非遺融入城市發展、鏈接未來。創新“非遺+文創”。 2021年，華美食品打破固有的烘焙食品行業發展框架，攜手文化挖掘團隊和設計公司，整合資源開發“新廣式”的概念，推出國潮非遺系列月餅，促進非遺月餅的守正創新、品質發展，向消費者展示立體式的藝術體驗。另外，華美打造出的“新廣式”概念融入藝術家的思考和詮釋，不只是體現在產品層面，而能逐步在消費者心中形成新的認知。“美中生華，在新的時代，我們擁抱開放、包容、多元化的新廣式文化，并不斷綻放出全新的可能性。它也將演化成一種更好的一直在進步的生活方式”。華美食品集團總裁袁瀚釗在藝術展上提到。華美藝術項目《新廣志》展覽空間,同年，華美與故宮美妝聯名，推出“國色映月”月餅禮盒，狀奩設計、多重雕花工藝、重現，彰顯國風氣派。上線銷售，收獲滿滿口碑。創新“非遺+旅游”。華美食品重金打造月餅文化主題博物館，集合了研發中心、工業旅游為一體，計劃于2022年年底實現對外開放。它不僅是一個弘揚中國傳統節慶文化的重要場所，也是非物質文化遺產項目的工作站。“我們大力整合資源，是希望多形式、多渠道地讓社會各方力量能近距離的了解、體驗我們這項月餅非遺技藝，一代傳一代，把這個技術傳承下去”。