設備檢查1、檢查各部件裝置是否安全。2、檢查所有閥門、附件是否正常，操作是否靈活、方便。3、檢查各開孔是否嚴密，有無漏水、漏氣現象。4、檢查車體是否平穩。5、檢查浮球閥運行是否正常。6、檢查機體內水量是否足夠。放入飯盒檢查正常后，打開柜門，將已裝好米或面食的飯盒放進柜內，關好并鎖緊柜門。點火方式接通電源，調節火種閥，打開點火開關，看到柜內燃燒器火種燃燒后，打開主氣閥開關和蒸飯柜火力調節閥即開始正常工作。火點燃后關閉點火開關和火種閥。

主要用途：蒸米飯、蒸包子、蒸饅頭、蒸菜、蒸海鮮、廣泛應用于餐飲行業的飯店、酒樓、工廠、院校、企事業單位、火車、輪船等商用廚房，是酒店廚房的多功能烹飪設備；實用性強、上火快、、操作方便、現處于生物醇油使用的真空期、是開發醇基燃料新客戶的器；低碳環保：醇基燃料蒸飯車改變了傳統明火燃燒方式，燃燒充分，換熱迅速，有效減少污染氣體排放，尾氣排放溫度低于90℃，大大改良了工作環境；越用越省：比液化氣節能20%-30%，人數使用需求。

8盤蒸飯車適用人數范圍200人左右；10盤蒸飯車適用人數范圍250人左右；12盤蒸飯車適用人數范圍300人左右；24盤蒸飯車適用人數范圍600人左右；使用說明1、使用蒸飯柜前安裝漏電保護開關，檢查電器線路，外殼要有效接地，接線要牢固。在未裝漏電保護開關和有效接地的情況下嚴禁使用。2、使用前將機器安放平整，接上輸入蒸汽管道，將飯盤、饅頭盤等放進箱內，加入部分清水，送蒸汽經30分鐘能達到良好的消毒作用，然后再放入大米，饅頭及菜類。

蒸飯車，又稱蒸飯柜、蒸飯機或蒸飯箱。是指利用電、燃氣發熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設備。內部采用不銹鋼蒸盤作為容器，為了方便移動，在設備下方安裝有萬向輪，故外形似車。車身為柜體狀，材質為不銹鋼所，一般多用304不銹鋼制造。蒸飯車多用于酒店、學校工廠等大型食堂。蒸飯車除了用來蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等食，還有用來蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯，接下來就為您介紹一下蒸飯柜的使用和保養技巧。

保養事項：蒸飯車左側下方卸壓閥切記不可加后果物壓信或堵塞，亦不可外接管首進行排放蒸汽，以免管道堵塞造成意外事故。浮球閥應經檢查是否正常及流水是否暢通，如發現進水孔結垢堵塞應盡快進行處理，以免造成缺水干燒。外接蒸汽時應注意；本蒸飯車非高壓密閉型容器，使用時應注意設整蒸汽輸入壓力，不可超壓使用，以免造成危險。每次蒸飯之后放盡水箱中的余水及每周兩次清除水垢，以防水垢在浮球閥及發熱管上聚積引起玩閥堵塞及發熱管干燒。如遇結垢可用5%的檸檬酸深液注入水箱中進行15分種的加熱蒸煮，然后將水垢清除，入下次箱底中的污水，再用清水清洗一遍即可。

購買的時候用塊磁鐵試驗不吸附就是真正的不銹鋼。不過如果它已經生銹了的話，不妨用布蘸著淘米水來擦拭，效果很好的哦！不銹鋼廚房儲物柜表面有灰塵以及易除掉污垢物的，可用肥皂，弱洗滌劑或溫水洗滌。不銹鋼表面的商標、貼膜，用溫水，弱洗滌劑來洗，粘結劑成份，使用酒精或有機溶劑(乙苯)擦洗。不銹鋼表面的油脂、油、潤滑油污染，用柔軟的布擦干凈，以后用中性洗滌劑或氨溶液或用洗滌劑清洗。