關鍵詞 |
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面向地區 |
全國 |
品牌 |
決明子膠生產廠家 |
規格 |
25*1 |
主要用途 |
增稠劑 |
包裝 |
25kg |
有效物質含量 |
99% |
級別 |
食品級 |
香型 |
無 |
CAS |
詳見說明 |
執行標準 |
GB |
主要有效成分 |
增稠劑 |
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決明子膠簡介：
【性狀】明子膠是一種淡黃色的粉末，幾乎無臭無味。精制品為灰白色粉末，無臭無味。具有與槐豆膠相同的性質。決明子膠的特點就是其水溶液的黏度較低。可溶于熱水，冷卻后，可形成凝膠。在冷水中只會潤漲，不溶于乙醇和油脂。
【用途】 在食品工業中，決明子膠作為一種食品添加劑具有很廣泛的用途。可作為增稠劑；穩定劑；膠黏劑；膠凝劑。主要用于冷飲的穩定劑，亦用于焙烤制品（膠凍劑）及西式火腿，香腸等。
【儲藏】密封包裝(http://www.chemdrug.com/sell/99/)后 ，儲存于通風陰涼干燥處。
【包裝】25KG/桶
以決明（Cassia obtusifolia 或Cassia tora）植物的種子胚乳為原料，用化學萃取的方法加工而成的一種膠體，主要含半乳甘露聚糖，即包含甘露糖線性主鏈和半乳糖側鏈的聚合物。
決明膠
名稱： 決明膠 cassia gum
功能：增稠劑
1、決明膠的使用范圍和使用量
| 食品分類號 | 食品名稱/分類 | 使用量/（g/kg） |
| 01.02 | 發酵乳 | 2.5 |
| 01.05.01 | 稀奶油 | 2.5 |
| 01.07 | 以乳為主要配料的即食風味甜點或其預制產品(http://www.chemdrug.com/invest/)（不包括冰淇淋和調味酸奶） | 2.5 |
| 03.01 | 冰淇淋類 | 2.5 |
| 06.03.02 | 小麥粉制品 | 3.0 |
| 06.07 | 方便米面制品 | 2.5 |
| 07.0 | 焙烤食品 | 2.5 |
| 08.03.05 | 肉灌腸類 | 1.5 |
| 12.10.02 | 半固體復合調味料 | 2.5 |
| 12.10.03 | 液體復合調味料 | 2.5 |
| 14.07 | 乳酸菌飲料 | 2.5 |
2．生產工藝
3.性狀
灰白色干燥、可自由流動的粉末。
4.技術要求
4.1理化指標
| 項目 | 指標 |
| 半乳甘露聚糖/(% ≥ | 75 |
| 水分/(%) ≤ | 12 |
| 灰分/(%) ≤ | 1.2 |
| 蛋白質/(%) ≤ | 7 |
| 脂肪/(%) ≤ | 1 |
| 重金屬/（mg/kg ≤ | 20 |
| 鉛/(mg/kg) ≤ | 1 |
| 砷/(mg/kg) ≤ | 3 |
| 異丙醇/(%) ≤ | 0.075 |
| 蒽醌/(mg/kg) ≤ | 0.5 |
4.2微生物指標
| 項目 | 指標 |
| 菌落總數/(cfu/g ≤ | 10000 |
| 酵母/(cfu/g) ≤ | 100 |
| 霉菌/(cfu/g) ≤ | 100 |
| 沙門氏菌/10g | 不得檢出 |
| 大腸桿菌/10g | 不得檢出 |
產品用途
【用途】 在食品工業中，決明子膠作為一種食品添加劑具有很廣泛的用途。可作為增稠劑；穩定劑；膠黏劑；膠凝劑。主要用于冷飲的穩定劑，亦用于焙烤制品（膠凍劑）及西式火腿，香腸等
