食品級明膠生產廠家明膠用途
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更新時間：2020-02-25 12:33:02 信息編號：216655503

￥45	1-24千克
￥39	≥ 25千克

價格：
45.00 元
品牌：
吉乾
規(guī)格：
25kg/包
關鍵詞：
明膠生產廠家,食品級明膠,明膠價格,明膠作用

陳經理

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食品級明膠生產廠家明膠用途

產品別名	明膠作用,明膠生產廠家,明膠價格,食品級明膠	面向地區(qū)	河南鄭州	品牌	吉乾
規(guī)格	25kg/包	主要用途	增稠劑	包裝	25kg
有效物質含量	99%	級別	食品級	香型	無
CAS	有	執(zhí)行標準	國標	主要有效成分	明膠

食品級明膠生產廠家明膠用途
明膠(Gelatin)是膠原的水解產物，是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種營養(yǎng)型的食品增稠劑。食用后既不會使人發(fā)胖，也不會導致體力下降。明膠還是一種強有力的保護膠體，乳化力強，進入胃后能抑牛奶、豆?jié){等蛋白質因胃酸作用而引起的凝聚作用，從而有利于食物消化。

食用明膠的應用范圍:

可以用于皮凍、肉制品、肉餡、凍汁肉、奶糖、果汁軟糖、牛軋?zhí)恰⑻恰⒈苛堋⑺崛橹破贰⑵【瞥吻鍎秃先榛€(wěn)定劑、保健食品、色拉、布丁、糖霜、蛋黃汁、明膠軟糖、糕點、肉類罐頭、火腿腸等食品的生產之中。

外觀形態(tài)：淡黃色至黃色顆粒狀，帶有少量粉末。

使用方法：

根據產品的需要，將定量的明膠放入冷水中，吸水膨脹1至2小時后，加熱至60度，或者直接將定量的明膠放入70～80度的熱水中攪拌溶解，放入50～55度貯罐內放置2至4小時后與其它配料混合成型。若用于直接配料，可將明膠磨成粉末與其它配料混合。

1、先將明膠放在冷水中浸泡60分鐘，使其充分吸水膨脹；
2、然后在70-80℃以下的水浴環(huán)境中，對明膠進行熔化。

食品明膠的用量：

在肉制品、肉餡制品、凍汁肉等食品中，明膠的用量為2％～9％；

果汁軟糖生產中，明膠的用量為2％；

太妃糖的生產過程中，明膠的用量為0．4％～1．5％；

冰淇淋的生產過程中，明膠的用量為0．1％。
鄭州食品級明膠生產廠家明膠用途

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