彈力素
一、簡(jiǎn)介
高彈素是一種肉制品改良劑，是食品添加劑的一種。
二、性狀
外觀為白色粉末。
三、用途
是食品添加劑的一種 使用方法 作為彈性改良劑使用 功 效 增加肉制品、魚類煉制品及各類腌菜的結(jié)著性、彈性及脆度，延長(zhǎng)食品存放時(shí)間高彈素是一種肉制品改良劑，是食品添加劑的一種。功效：增加肉制品、魚類煉制品及各類腌菜的結(jié)著性、彈性及脆度，延長(zhǎng)食品存放時(shí)間。使用方法：作為彈性改良劑使用。使用范圍：魚丸、魚漿、魚板、豬肉丸、紅腸、熱狗等魚、肉類煉制品及各類腌菜。使用量：根據(jù)生產(chǎn)需要適量添加。
產(chǎn)品特性:增加肉制品,魚類煉制品的結(jié)著性,彈性及脆度,并延長(zhǎng)貨架期.
使用范圍:魚丸、魚漿、魚板、豬肉丸、紅腸、熱狗等魚、肉類煉制品。高彈素用于制作魚丸、撒尿牛肉丸、肉丸等，可是成品彈性十足，成型好，不易渾湯。
使用方法：先以適量高彈素散布于魚肉一起擂潰，然后再添加鹽、粉、水、鮮味素等。如先添加食鹽，再添加高彈素，會(huì)降低效力。
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