黃原膠是由糖類經黃單胞桿菌發醉，產生的胞外微生物多塘。由于它的大分子結構和膠體特性，而具有多種功能，可作為乳化劑、穩定劑、凝膠增稠劑、浸潤劑、膜成型劑等，廣泛應用于國民經濟各領域
黃原膠是目前集增稠、懸浮、乳化、穩定于于一體，性能較的。黃原膠的分子側鏈末端含有酸基團的多少，對其性能有很大影響。黃原膠具有長鏈高分子的一般性能，但它比一般高分子含有較多的官能團，在特定條件下會顯示特有的性能。它在水溶液中的構象是多樣的，不向條件下表現不同的特性。
黃原膠又稱黃膠、漢生膠，淡白色或淺米黃色粉末，由甘藍黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料，經好氧發酵生物工程技術產生的。
黃原膠又稱黃膠、漢生膠，淡白色或淺米黃色粉末，黃原膠被大量應用在食品、果汁、飲料、飼料、化妝、陶瓷、消防、石油等行業。黃原膠的美容作用有保濕，黃原膠有促進皮膚吸水作用；效果好，一般說黃原膠都是那種的產品。
