性狀：羊初乳是羊媽媽分娩后初分泌的濃稠奶油狀黃色乳汁，加工成羊初乳粉后通常呈淡黃色或淡黃褐色的粉末狀，粉末細膩，易于溶解。

物理性質：
密度：約 1.028-1.035 g/mL（20℃），隨脂肪含量略有波動。
pH 值：接近中性（約 6.5-7.0），具一定緩沖能力。

直接添加于液體飲料或乳制品的配料體系中，攪拌均勻；或用于面團調制、餡料制備等烘焙工藝。
在冷飲（如冰淇淋）生產中，可與水、糖、油脂等混合后均質殺菌。