苦櫧生長比較慢，目前市場上栽植苦櫧的苗圃很少，大都是的，樹形大都不好，所以城市綠化也很少采用。它的景觀價值被低估了。
苦櫧的經濟價值遠不如景觀價值，殼斗科的喬木都是比較的行道樹，而目前只有娜塔櫟用于綠化。
一棵米徑15cm的苦櫧，分支點2.2米，樹形端正挺拔，不偏冠不弱冠的樹形，按照目前工程價格預算，應該在2500-3000元/棵。
種植標準按照3米*4米間距，每畝可種植55棵，每畝總產值在14萬元左右。長到米徑15cm，預計需要花費8-9年時間，每年每畝收入在1.7萬元左右。
苦櫧，正如它的名字一樣，由于其種仁內含有苦澀味的單寧，因此是不能像板栗一樣直接用來食用的。不過，通過一系列復雜的工藝可以制作成苦櫧豆腐。要想做成苦櫧豆腐，要把它們放在太陽提下暴曬，等到苦櫧的種皮逐漸失水而“叭”的一下裂開，這樣就可以很完整的剝出苦櫧白嫩的種仁了。接著，再將剝好的種仁放在清水中靜置數日，期間需要頻繁換水，從而去除種仁中的單寧，減少苦澀味。之后在處理好的種仁通過研磨、過濾、曬干等步驟得到苦櫧淀粉。后再將苦櫧淀粉熬制成糊狀，自然冷卻后，苦櫧豆腐就制成啦。
